CRÊPE DE BLÉ NOIR. Dans une terrine délayer 250 g de farine de blé noir avec 1/4de litre de lait et 2 œufs. Ajouter du sel. Allonger d'un peu d'eau. On peut aussi battre le blanc des œufs. Graisser le bilig avec du saindoux et du beurre étendus à l'aide d'un chiffon. Étendre la pâte qui ne doit pas être trop liquide à l'aide du rozel. Laisser cuire doucement. Retourner à l'aide du spanel. Mettre une noix de beurre sur la crêpe avant de servir.
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